Description

Nom Botanique : Zingiber officinale
Origine : Bretagne (hybridation et acclimatation pour créer variété locale)
Culture de pleine terre, récolte des rhizomes et déshydratation puis broyage pour obtenir une poudre de
Gingembre. (Volonté de préserver la génétique des maisons semencières)
Partie utilisé : Racine ou Rhizome

Caractéristiques organoleptique :
Aspect : Poudre jaune/brune farineuse
Odeur : Aromatique, parfumée, citronnée, piquante
Goût : Citronnée et piquant (attention épices réagissant à la chaleur dont le goût se décuple à la chaleur)

Nutrition et caractéristiques (pour 100g)
Energie 347 kCal
Protéines 9,12g
Lipides 5,95g
Glucides 70,6g
Fibres 13g
Eau 9,4g
Vitamines C, B1, B2, B3 et aussi en infime quantité, vitamines A,E et B3
Minéraux
Potassium 1343mg
Phosphore 148mg
Calcium 116mg
Sodium 32mg
Magnésium 184mg
Fer 11mg
Zinc 4,3mg
Cuivre 0,45mg
Manganèse 25,6mg

Utilisation
Alimentaire :
Utilisé pour la réalisation de plats, pâtisseries, confiseries, boissons, pour parfumer les plats, remplace le poivre dans la plupart des cas.
À utiliser partout et sans modération !
Cosmétique :
sert à la réalisation des huiles et poudres de massage, très intéressant pour la cosmétique, car il agit sur les
cellules responsable du vieillissement cutané.
Prévient l’apparition des rides et du vieillissement de la peau.

Pot de 25g net 75g total.