Description

Nom Botanique : Coriandrum sativum
Origine : Bretagne (proche-orient et sud europe)
Culture de pleine terre, récolte des graines, feuilles,
Partie utilisé : Graines, feuilles
Caractéristiques organoleptique :
Ce sont principalement les feuilles inférieures qui sont utilisées. De forme dentelée, elles rappellent
celles du cerfeuil . Leur goût est frais et très particulier, mais ne plaît pas à tous. Elles entrent en
grande partie dans la composition des currys vert.